黄芪水（shuǐ）煮鱼（yú）
食材：
草鱼（yú）700g，豆芽50g，生菜适量，黄芪20g，枸（gǒu）杞10颗（kē），细香葱1根，姜1块（kuài），鸡蛋1个，淀粉3茶匙（shí），胡（hú）椒（jiāo）粉1茶匙，油盐适量，花椒适量，鸡精适量（liàng），干辣（là）椒（jiāo）6个
做法（fǎ）：
1、备好（hǎo）食材，其中黄芪（qí）和（hé）枸杞用开水（shuǐ）泡5分钟后滤渣备用，泡发（fā）后的（de）水保留备用，鸡蛋取（qǔ）蛋清，干辣椒（jiāo）切（qiē）成（chéng）段；
2、鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈（chè），然后用盐（yán）、胡椒粉、蛋（dàn）清腌渍10分钟（zhōng），放（fàng）入（rù）3茶匙淀粉抓办（bàn）匀备用（yòng）；
3、锅里放油，下姜（jiāng）丝和葱炒（chǎo）香后放入（rù）鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒（dǎo）入，烧开之后熬煮（zhǔ）十分钟（zhōng）；
4、往熬（áo）好的（de）汤汁里（lǐ）放入盐（yán）、胡椒粉调味，再放入（rù）豆芽煮熟（shú）。煮（zhǔ）熟之后捞（lāo）起（qǐ）盛于（yú）铺有生菜叶（yè）的碗中；
5、调大（dà）火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色（sè）就捞出来盛于豆芽之上，汤（tāng）汁过滤杂质倒入碗里（lǐ）；
6、另起锅放油，将油熬至稍有青（qīng）烟（yān）冒出时（shí），放入（rù）花椒和干辣椒段迅（xùn）速翻（fān）炒几下，然后将（jiāng）它们和（hé）油一同淋在鱼（yú）片上。
燕麦猪蹄（tí）
食材：
猪蹄2个，燕麦1小碗，生姜，八角，桂皮，黄酒，油，盐，糖，生（shēng）抽，老抽，水（shuǐ）
做法：
1、燕麦提前一夜浸泡，猪蹄剁成小块，用生姜、黄（huáng）酒冷水上锅焯一遍；
2、锅中放少量（liàng）油，将焯好的猪蹄（tí）带皮的那面微（wēi）煎（jiān），趁锅中温度（dù）尚高，烹入黄酒，加入适量（liàng）生抽后翻炒；
3、加（jiā）入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽；
4、加入一碗水（shuǐ），大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左（zuǒ）右，等猪蹄焖透后，按照咸度调入（rù）合适的盐。
剁椒菜花粉丝煲
食材：
菜花200克，粉丝1小把，五（wǔ）花（huā）肉200克，香葱（cōng）适量，植（zhí）物油（yóu）适量
做法：
1、将五花肉洗净，切成片（piàn），粉丝放入开水中（zhōng）烫软（ruǎn），捞（lāo）出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净；
2、炒（chǎo）锅中倒入适量植物油烧热（rè），倒入五花肉片煸炒；
3、加（jiā）入（rù）1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油，放入葱姜（jiāng）末炒香，倒（dǎo）入剁（duò）椒炒匀，加（jiā）入料酒（jiǔ）、酱（jiàng）油翻炒均匀；
4、将（jiāng）菜花倒入锅中（zhōng）炒（chǎo）匀（yún），加入适（shì）量（liàng）清水（shuǐ），约2/3小碗，加入盐，再加入白（bái）糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂；
5、待（dài）菜（cài）花软烂后（hòu），倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味；
6、起（qǐ）锅前加入适（shì）量蒜片（piàn）和香葱末提香即（jí）可出锅。
烤豆腐
食材：
豆腐，孜然，辣椒面，综（zōng）合（hé）烧烤料，花椒面，食用油，盐适量
做法：
1、豆腐切（qiē）块，表面划口备用、青椒切粒备用；
2、食（shí）用油（yóu）、盐（yán）、孜然（rán）、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混（hún）合均匀，刷豆腐（fǔ）正反（fǎn）侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）；
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表（biǎo）面再次刷油，继续烤约20分钟（zhōng）（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。
酱椒蒸茶菌
食材：
茶树菇（gū）250克，自制酱椒，鲜青椒颗，小米椒颗（kē），姜（jiāng）片，大蒜片（piàn），大（dà）葱节（jiē），盐，味精，鸡精（jīng）
做法（fǎ）：
1、将（jiāng）茶树菇撕成丝放碗里（lǐ），加入（rù）自制酱椒、鲜青椒（jiāo）颗、小米椒（jiāo）颗、姜（jiāng）片、大蒜片和大葱节（jiē）；
2、调入盐、味精和鸡精（jīng）后掺入高汤和菜油，待入（rù）笼蒸12分钟后，出笼（lóng）盛（shèng）窝盘（pán）里即成。
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