维生素A。它是儿童早（zǎo）期发育最关（guān）键的营养素之一，除了能帮（bāng）助免疫系统保持正常（cháng）功能、减（jiǎn）少（shǎo）失明和发育不（bú）良，还（hái）能降低痢（lì）疾和麻疹等（děng）致（zhì）命性儿童传染病（bìng）的死亡几率（lǜ）。世界（jiè）卫生组（zǔ）织研究发（fā）现，维生素（sù）A摄入不（bú）足，在世界（jiè）多个地区都成（chéng）了（le）公共健康（kāng）问题，特别是东南亚和非洲。人体缺乏维生（shēng）素（sù）A表现为皮（pí）肤和（hé）头发（fā）干燥，并伴有骨（gǔ）骼发育不全。在儿（ér）童饮食中增（zēng）加（jiā）维生素A，可帮助组织恢复、改善（shàn）视力（lì）、皮（pí）肤（fū）更健康。牛奶（nǎi）、奶酪（lào）和（hé）酸（suān）奶之类的（de）奶制品、开心（xīn）果、胡萝卜和哈密瓜等食物中维生素A含量较高，可以（yǐ）多给孩子吃一些（xiē）。

维生（shēng）素（sù）D。婴儿和发育期（qī）儿童需要（yào）摄取足够（gòu）的维生素D，才能保证免疫系（xì）统功能以及骨（gǔ）骼正常新陈代谢（xiè）。如果孩子维生（shēng）素D摄（shè）入不足（zú），容易患肺（fèi）炎、支气管炎和肺结核等（děng）呼（hū）吸系（xì）统疾病。肺（fèi）炎在世界范围（wéi）内都（dōu）是儿童致死的主要疾（jí）病之（zhī）一，所（suǒ）以家（jiā）长不应忽视（shì）给（gěi）孩子补充（chōng）维生素D。鸡蛋、奶（nǎi）酪和（hé）鲑（guī）鱼等（děng）都是富含维生素D的食物。

铁。研究发现，发（fā）展中国家半数儿童受到缺铁的影响。世界卫生组织称，儿（ér）童（tóng）特（tè）别容（róng）易患缺铁性贫血，因（yīn）为（wéi）从其（qí）出生后（hòu）到5岁之间成（chéng）长（zhǎng）迅速，体内需要（yào）的铁元素逐渐增多。缺铁的另一（yī）个（gè）副作用是认知能力低下、发育不良。美（měi）国疾病（bìng）预防（fáng）控制中心建议，如果1岁以内儿童没有（yǒu）接受母乳（rǔ）喂（wèi）养，应给（gěi）孩子食用（yòng）含铁配（pèi）方（fāng）辅（fǔ）食。大一些的（de）孩子可多吃（chī）些富含铁元素的（de）食物，比如瘦牛肉、瘦猪肉和动物肝脏。

碘。儿童如果碘（diǎn）摄（shè）入严重不足，会影响神经系（xì）统及大脑发育。美国（guó）国家卫生研究院称（chēng），即使一般（bān）性缺碘（diǎn），也可能导致（zhì）儿童智力低于平均水（shuǐ）平。海藻类食品和奶制品中含碘较（jiào）多（duō）。

锌（xīn）。对儿童发育来说，锌有助神（shén）经系统和（hé）身体全面发育。世界卫生组织将锌列为5岁以下儿童（tóng）身高、体重、免疫系统发（fā）育（yù）的关键微量元素。豆类、坚果和（hé）奶制品富含锌元素。

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